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▲山苦瓜功效相當多。（圖／翻攝自Pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

良藥果真「苦口」，而且越苦越有價值！名列日本2017年小孩最討厭食物冠軍的苦瓜，甘苦滋味讓人又愛又恨，其中，苦味最重的「山苦瓜」憑藉減脂、降血糖還有抗癌功效，成為蔬果界的明日之星，趁著盛產期4到8月趕緊吃一波吧！

體型小、顏色多為深綠的山苦瓜，性寒，屬蔓性攀緣草本植物，又名土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜，《本草綱目》記載苦瓜能清熱解暑、清肝明目、解毒等，而山苦瓜亦有良好抗氧化和抗癌能力，同時降血脂、血糖效果是苦瓜類最強的，因而有著「超級食物」美譽。

溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示，山苦瓜具有降體脂、血脂和血糖，很適合三高患者食用；針對抗癌部分，由於山苦瓜內含三萜類化合物，動物實驗也發現抑制癌細胞生長的現象。此外，她提及山苦瓜能降低發炎反應，促進皮膚傷口癒合，如有濕疹、乾癬、皮膚癢等問題，也可以透過多吃山苦瓜達到養顏美容目的。

而世人普遍推崇山苦瓜是因為其「降血糖」能力，彭溫雅說山苦瓜內的苦瓜素可以活化PPAR（PeroxisomeProliferators Activated Receptor，過氧化體增殖劑活化受體），而這個受體與血糖控制相關，能夠幫助糖尿病患者降低血糖，故又有人稱苦瓜素為「植物胰島素」；在經過不同品種苦瓜的測試後，山苦瓜的活性是最高的。

山苦瓜同時也是「脂肪殺手」，這亦是拜苦瓜素所賜，美國凱理博士1988年曾發表相關論文曾指出，苦瓜素可抑制脂肪的吸收，使攝取的脂肪和多糖減少40%至60%左右；中醫師彭溫雅對於山苦瓜可以減重、降體脂的功效也表達認同。

中醫師最後提醒民眾，若你想透過運動減少體脂肪，可以將每日一餐當中的蔬菜改為山苦瓜；糖尿病患者也可以在飲食中加入山苦瓜，方便更有效地控制血糖。最後她特別叮嚀，雖然山苦瓜有其功效，但一天攝取量不宜超過一顆。

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